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15 novembre 2007

Le secret du VRAI bain-marie

Je voudrais vous faire part ce soir d'un problème qui me soucie, sans pour autant m'empêcher de dormir, mais qui est bien embêtant au moment crucial. J'ai lu plusieurs descriptions différentes de l'art de bien mener son bain-marie : poser un saladier sur une casserole d'eau frémissante, poser le saladier dans la casserole d'eau frémissante, plonger une casserole dans une autre casserole d'eau frémissante... avec des variantes plus précises : poser sur la casserole d'eau frémissante un saladier de plus grande taille que la... [Lire la suite]
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13 novembre 2007

En vrac

Vous croyez que je suis revenue, hé ben non, toujours pas. C'est TOUJOURS la course à la minute ici et je ne cours visiblement pas assez vite pour les rattraper. Mais qu'importe ! Vous n'êtes sûrement pas inquiets pour mon équilibre alimentaire, après avoir pu constater à quel point je me débrouillais comme une chef avec ma purée Mousline, mes lasagnes surgelées et mon chili con carne en conserve. Je vous fais un petit post style post-it, avec plein de petits trucs en vrac (d'où le titre, n'est-ce pas). Je tiens tout de même à... [Lire la suite]
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01 novembre 2007

Mises en bouche

Je ne sais pas si vous avez remarqué - mais oui, sûrement, subtils et perspicaces comme vous êtes -, mais je déserte un peu ces derniers temps. Je n'irais pas jusqu'à dire que ce blog est aussi désert que mon frigo, puisque je vous raconte même mes somptueux repas aux lasagnes surgelées et à la purée Mousline, mais c'est pas loin. Et même si j'en suis effectivement passée par la case "chili con carne" en boîte, je n'arrive pas tout à fait à classer ça parmi les événements capitaux et marquants dans l'Histoire de la... [Lire la suite]
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23 octobre 2007

Ressources 2

Juste un petit mot pour vous dire qu'hier soir, j'ai fait des lasagnes surgelées... Mon imagination de génie ne connaît plus de limites. C'est un peu tendu avec le travail en ce moment, mais promis je reviens bientôt pour de vrai ;)
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22 octobre 2007

Une cuisinière pleine de ressources

Les repas complets les soirs de semaine, nécessitant une préparation dépassant les 15 minutes cuisson comprise, sont un très lointain souvenir du temps où nous étions deux jeunes tourtereaux insouciants. Depuis qu'un petit bébé innocent nous a transformés en parents pleins de responsabilités, toutes ces notions de petit plat mijoté amoureusement pour un petit dîner sympa et équilibré en fin de journée de travail fatigante sont désespérément obsolètes. Enfin, la fin de journée de travail fatigante est toujours d'actualité, mais le... [Lire la suite]
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15 octobre 2007

Beuark, une limace

Ce midi, j'étais tranquillement en train de me préparer un chou romanesco, à m'ébahir encore une fois devant la splendeur de ce légume tout bonnement magnifique, quand en enlevant une feuille, beuaaaaaaaaaaaaaark, je suis tombée sur une limace !!!! C'était tout dégoûtant pour le coup et le chou romanesco et ses beautés splendides en ont pris un coup sur la reluisance. J'ai découpé la feuille en question en essayant de ne pas faire toucher mon couteau et j'ai porté avec moult grimaces de dégoût l'objet du délit dans la grande poubelle... [Lire la suite]
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10 octobre 2007

Les emporte-pièces et la roulette

J'adore les cookies, les gâteaux, tous les petits machins super bons, croquants, fondants, délicieux et magnifiques, qu'on découpe dans des petits lapins, des sapins, des ronds, des carrés, des étoiles, des machins et des bidules. Le seul problème, c'est l'étalage. Je n'aime déjà pas des masses étaler la pâte au rouleau, parce que je n'arrive jamais à obtenir une surface lisse, égale, correspondant au poil près à l'épaisseur recommandée dans la recette. En général, c'est un peu gondolé, ça se déchire sur les côtés, il en reste des... [Lire la suite]
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08 octobre 2007

Purée de céleri-rave et jambon

Comme le céleri-rave c'est trop bon, j'ai aussitôt décidé d'en faire profiter mon fils qui a été d'accord avec sa petite maman pour trouver ça délicieux et vider sa petite assiette en moins de deux. Ingrédients (pour plusieurs fois) : 1 céleri-rave - 2 ou 3 pommes de terre en fonction de la taille du céleri - 1/2 tranche de jambon - laurier Epluchez le céleri-rave en enlevant la peau par grosses plaques jusqu'à arriver au blanc. Coupez en dés pas trop gros et plongez dans de l'eau bouillante avec deux ou trois feuilles de... [Lire la suite]
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08 octobre 2007

Le céleri-rave

Aujourd'hui, je voudrais vous parler du céleri-rave. J'entends d'ici les huées, "ouh, le céleri-rave c'est pas bon et ça pue, ça craint carrément trop de la racine". Bon, déjà le céleri-rave, c'est pas une racine, c'est une tige très gonflée*, figurez-vous. Et le truc vert qui dépasse de la tige, c'est aussi de la tige, mais pas très gonflée, juste normale, comme une tige, en somme. Et après, ça pue pas, ça embaume juste un peu fort son parfum délicieux. Bref, le céleri-rave, en fait ça ne craint pas du tout de... [Lire la suite]
26 septembre 2007

Un blog à la mer

Je suis passée sur Blog appétit un peu par hasard. Ce site donne des liens vers tous les billets des blogs qui se sont inscrits pour y apparaître, dans le registre culinaire of course. Pour la seule journée d'aujourd'hui mercredi 26 septembre, il y a une immense page avec 90 posts recensés à l'heure où j'écris !! Ceci m'a conduit à réfléchir un peu. Devant l'afflux massif d'informations, de recettes, de photos, d'idées, absolument incroyable tout de même - près de 100 recettes par jour, en gros !! - comment faire face ? Tout... [Lire la suite]
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