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15 novembre 2007

Le secret du VRAI bain-marie

Je voudrais vous faire part ce soir d'un problème qui me soucie, sans pour autant m'empêcher de dormir, mais qui est bien embêtant au moment crucial. J'ai lu plusieurs descriptions différentes de l'art de bien mener son bain-marie : poser un saladier sur une casserole d'eau frémissante, poser le saladier dans la casserole d'eau frémissante, plonger une casserole dans une autre casserole d'eau frémissante... avec des variantes plus précises : poser sur la casserole d'eau frémissante un saladier de plus grande taille que la... [Lire la suite]
Posté par moutonnus à 22:39 - Commentaires [4] - Permalien [#]
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