21 octobre 2009
Petits cakes au pavot et écorces de citron confites
Ca faisait sacrément longtemps que je n'avais pas fait de pâtisserie. Les petits gâteaux du dimanche se font rares, j'ai du mal à trouver du temps pour m'y mettre. Depuis la rentrée, le rythme est un peu trépidant. Romain fait ses siestes de façon assez imprévisible et j'avais l'habitude de faire les gâteaux avec lui alors... Mais un dîner entre amis samedi soir m'a donné l'occasion de retomber dans le saladier, et... miam !
C'est une recette du dernier SAVEURS que j'ai assez largement adaptée, faute de disposer des éléments principaux de la recette (thé matcha et sésame noir). A croire que ça deviendrait une habitude ?
Petits cakes au pavot et aux écorces de citron confites
Ingrédients : 200 g de farine - 1 sachet de levure - 30 g de poudre d'amande - 4 oeufs - 180 g de sucre - 200 g de beurre - 3 c. à soupe de pavot - 1 écorce de citron confite - le jus d'un demi-citron
Mélangez la farine, la levure, la poudre d'amande et une pincée de sel dans un petit saladier. Faites fondre le beurre. Coupez l'écorce confite en tout petits dés.
Séparez les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux, puis ajoutez le mélange de farine et mélangez bien. Ajoutez le beurre fondu, mélangez bien.
Battez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la préparation. Ajoutez le pavot et les petits dés d'écorce de citron confite et mélangez pour que la répartition soit homogène.
Remplissez aux 3/4 de petits moules beurrés et farinés et cuisez pendant 20 mn au four à 160°C, jusqu'à ce que les petits gâteaux soient juste dorés.
Petit commentaire : je pense que 200 g de beurre ça fait trop, à mon avis avec 150 ou 160 g on a largement assez.
Et c'est TRES BON !!!
03 juin 2009
Clafoutis aux premières cerises de l'année
Ce week-end, nous n'avons rien fait de spécial, nous avons en toute simplicité profité de rester un peu chez nous, au bord du lac, sur des chaises longues, à siroter des cocktails avec des petits parasols dedans... De temps en temps, nous nous levions pour une petite promenade dans le parc...
Comment ça ce n'est pas chez moi ? Oui, bon, ok, j'avoue. En fait ce n'est PAS ma maison, ni mon lac, et on n'a même pas de chaises longues vu qu'on ne peut pas s'allonger cinq minutes sans se faire déranger par un des enfants, enfants qui ce week-end ont fait la grève de la sieste en bloc, d'ailleurs, alors que la moitié féminine de ces mêmes enfants a plutôt coutume de faire trois heures de sieste, mais passons...
Du coup, après la balade à Autrèche, où l'on peut voir des sangliers, des bisons, des autruches, des nandous, des chevreuils, des daims, des cerfs et des mouflons, ce qui a ravi Romain et n'a fait ni chaud ni froid à Alice (banal, le bison de 900 kilos, classique, l'oeuf d'autruche de 1,5 kg, déjà vu, le nandou qui fait peur à maman) mais lui a tout de même plu, j'ai fait du clafoutis aux cerises, parce que c'est très bon, déjà, et que j'en avais acheté 1 kilo le matin au marché, parce qu'à 2,50 € les premières cerises de l'année, ça ne se refuse pas. Mais 1 kilo de cerises, ça fait quand même 1 kilo et il faut les écouler. Surtout que maintenant la nourrice m'en a donné un sac d'au moins 2 kilos. Oups.
Clafoutis aux cerises
Ingrédients : 45 g de farine - 75 g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 40 cl de crème liquide - 3 oeufs - et autant de cerises que vous voulez (je fais en général deux couches dans le plat)
Beurrez un plat puis saupoudrez-le de sucre. Posez les cerises dans le plat, théoriquement en gardant les noyaux mais vous faites comme vous voulez. Préchauffez le four à 180 °C.
Mélangez la farine, le sucre et la vanille, puis ajoutez la crème et fouettez pour mélanger. Enfin, ajoutez les oeufs et fouettez pour obtenir un mélange lisse. Versez la pâte sur les cerises et faites cuire au four pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que le clafoutis soit gonflé et doré.
Spéciale dédicace pour Véro : ça doit marcher avec de la Maïzena. Enfin un gâteau que tu pourras faire ! Même si je suis sûre que tu ne m'as pas attendue pour le savoir...
On peut aussi remplacer une partie de la crème par du lait pour que ce soit moins lourd en calories ;)
18 mai 2009
Petits gâteaux aux myrtilles, à l'orange et aux noisettes
Au début, je voulais faire des brioches. Pendant notre semaine de vacances, notre adorable hôtesse nous avait offert des brioches absolument délicieuses et depuis, j'avais l'idée fixe de les refaire. Pétrir de la pâte avec un poignet très douloureux en ce moment n'était peut-être pas très conseillé mais ça ne m'arrêtait pas. Non, ce qui m'a arrêté, c'est que je me suis rendu compte au dernier moment que je n'avais pas de levure de bière. Bon.
Je feuillette donc mes nouveaux livres (ouiiiiii) à la recherche d'une recette adaptée : c'est-à-dire sans levure de bière, donc, et sans batteur électrique pour ne pas réveiller ma petite poulette qui dort paisiblement. Dans le livre de Trish, il s'avère qu'il y a beaucoup de recettes AVEC batteur électrique. Vais-je devoir enchaîner sur Jamie sans pouvoir inaugurer Trish ? Il paraît qu'il y a pourtant de quoi faire, puisqu'elle est devenue la meilleure amie de La Poule... et puis feuilleter un nouveau livre sans rien trouver, c'est frustrant... Et au moment où je vais renoncer, je trouve la recette des muffins au citron, pavot et myrtilles. Yes ! Celle-là, elle est pour moi.
Je sors tout, Romain qui entend parler de gâteaux court à la cuisine et demande à s'installer dans sa place désormais habituelle : dans la chaise haute de sa soeur, juste à côté de moi, avec le saladier sur la tablette. Hop, c'est parti. Tiens, mais où donc sont mes graines de pavot ? Et le citron bio ? Oh, il faut aussi de l'huile de tournesol ? Serait-il possible que je... n'aie NI levure de bière, NI graines de pavot, NI citron ? Il s'avère que c'est effectivement possible. L'atelier pâtisserie est vraiment mal parti mais qu'à cela ne tienne, on va remplacer le citron par une orange, l'huile de tournesol par de l'huile d'olive, et le pavot... ma foi... par des noisettes ?? C'est parti...
Pendant que Romain mange la farine et la cassonade, en met partout et accessoirement m'aide à mélanger, mon cher et tendre interrompt toutes ses tâches courantes pour mouliner les noisettes (super Cheese Mill Tupperware), et je poursuis avec optimisme la recette qui ne ressemble plus à grand-chose. Vous la voulez ? (je mets en gras tout ce que j'ai rajouté ou modifié...)
Muffins à la myrtille, à l'orange et aux noisettes
Ingrédients : 150 g de cassonade - 150 g de farine - 1 cc. de levure chimique - 30 g de noisettes - le jus de 1/2 orange - 125 ml d'huile d'olive - 2 oeufs battus - 1 écorce d'orange confite - 75 g de myrtilles surgelées
1. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, la cassonade et les noisettes concassées ou moulues. Faites un puits au milieu et versez l'huile, le jus d'orange et les oeufs, puis l'écorce d'orange confite coupée en tout petits dés. Mélangez délicatement avec une cuillère jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse. Ajoutez alors les myrtilles.
2. Remplissez à moitié de petits moules style mini-muffins, beurrés et farinés s'ils ne sont pas en silicone. Faites cuire à 180 °C pendant une quinzaine de minutes (Trish dit 190 °C et 20 mn). Laissez refroidir un peu avant de démouler et poser sur une grille.
Trish conseille un glaçage avec quelques cuillères de sucre glace et le jus d'un citron (d'une orange, donc) : elle a dû se tromper, c'est sûrement plein de sucre glace et quelques cuillères de jus d'orange. Sinon on obtient juste un jus d'orange hyper sucré qui ne glace rien du tout, même après une demi-boîte de sucre glace. J'ai abandonné le glaçage après quatre gâteaux, mais si vous y tenez, essayez plutôt ma version...
Et voilà le résultat ! Ils sont absolument délicieux, tous les ingrédients se rehaussent les uns les autres sans prendre le dessus, ils sont moelleux, légers, fondants, avec une pointe d'acidité qui compense le côté sucré, bref, un régal. Pour le coup, j'étais contente d'avoir des placards vides. Et puis je me sens OBLIGEE de les refaire bientôt, avec du citron et du pavot cette fois-ci. Et puis ça fait bien plaisir quand ses gâteaux plaisent tellement qu'il faut les cacher pour qu'ils ne se fassent pas boulotter dans la minute par les deux hommes de la maison. Dont un qui n'aime pas trop les gâteaux d'habitude. Aaaaah, l'ego se sent tout flatté...
Et ça, c'est mon moule préféré, celui qui fait des petits nounours... qui n'a malheureusement d'anti-adhésif que l'intention et qui détruit toujours le côté intérieur mais qui est si mignon et qui fait de si mignons petits gâteaux, bien au garde-à-vous, prêts à être dévorés... miam !
06 avril 2009
Muffins or noir et rubis
Ce week-end, après le résultat mitigé des pourtant prometteurs biscuits au potiron, il fallait assurer. C'est vrai qu'en temps de crise, on se réfugie dans les valeurs sûres, dans le confort, dans ce qu'on sait ne pas décevoir. J'ai nommé : le chocolat. Ca vaut éventuellement aussi pour les placements, l'argent, tout ça, mais l'argent n'a même pas d'odeur, alors imaginez le goût. Donc, le chocolat.
Le problème du chocolat, car rien n'est parfait en ce monde, c'est qu'il est capable du pire comme du meilleur, et aussi du plus banal. Et je ne voulais pas être déçue à nouveau. C'est alors que l'Idée avec un I majuscule est arrivée, et elle est sortie de la bouche de Romain qui m'a demandé des gâteaux au chocolat avec de la framboise. Bon sang, mais c'est bien sûr ! Romain et moi, on fait une fine équipe.
Voilà, du chocolat, des framboises, tout ça dans un muffin, le concept est bouclé, ne reste plus qu'à feuilleter mes cinquante deux ou trois livres de cuisine à la recherche de LA recette ultime. Exit les muffins juste aux pépites, exit les muffins sans pépites du tout, exit les muffins qui ont l'air secs, exit les recettes qui permettent de faire SIX muffins (non mais ils vivent dans la 4ème dimension ou quoi ?)... Bref, après un quart d'heure de feuilletage, j'ai trouvé ma recette dans ce livre dont j'avais parlé à l'époque où mon blog était un nouveau-né et qui m'avait drôlement déçue à l'époque, tiens, alors qu'en le feuilletant dimanche je me suis dit "tiens, il est pas mal ce livre", comme quoi, femme varie. Une fois les préliminaires achevés, on passe au vif du sujet...
Muffins or noir et rubis
Ingrédients : 50 g de beurre fondu - 80 g de chocolat noir - 200 g de farine - 100 g de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé - 2 c. à soupe de cacao non sucré - 2 c. à café de levure - 1/2 c. à café de bicarbonate - 2 oeufs - 15 cl de lait - Framboises surgelées (ou fraîches bien sûr)
Hachez le chocolat pour former des petites pépites (ni trop fines, ni trop grosses).
Mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé, le cacao, la levure, le bicarbonate et une pincée de sel. Dans un autre saladier, battez les oeufs avec le lait, puis versez le beurre fondu et mélangez.
Versez le mélange lait-oeufs dans le saladier de farine et amalgamez rapidement. Ajoutez enfin le chocolat haché en soulevant la pâte.
Dans un moule à mini-muffins, mettez dans chaque alvéole une c. à café de pâte, enfoncez une framboise, recouvrez d'une c. à café de pâte de sorte que chaque alvéole soit remplie aux 3/4. Enfournez à 180°C pendant environ 20 mn (contrôlez) puis sortez le moule du four et attendez 5 mn avant de démouler les muffins.
Comme toujours, la pâte est délicieuse crue mais c'est quand même encore meilleur cuit. La recette permet de faire un peu plus de 24 mini-muffins (j'ai faussé les comptes en utilisant un moule pyramidal pour une fournée). D'ailleurs, mettez bien la pâte avant la framboise, sinon la framboise brûle et colle au fond du moule (= expérience vécue).
Miam...
PS : vous ne trouvez pas que le nom de ces muffins est renversant ? Je ne voudrais pas avouer que c'est moi qui l'ai inventé pour ne pas avoir l'air de faire ma fière, mais bon, puisque c'est dit... je suis trop fière du nom de ces muffins.
31 mars 2009
Biscuits au potiron et aux pépites de chocolat
Ouhou, y a quelqu'un ? Oui, oui, je suis là, je suis là. Ou plus exactement, me revoilà après une période un peu chargée et difficile avec beaucoup de travail. La semaine dernière je n'étais presque pas à la maison, alors comment tricoter, broder, coudre ou faire des gâteaux quand on n'est même pas chez soi ? hein, je vous le demande. Ouf, la période très chargée est passée et j'aborde maintenant la partie plus pépère de mon travail, à savoir rester toute seule en face de mon ordinateur toute la journée. Mais bon, au moins je ne me lève plus à 5 heures du matin et je ne rentre plus à 20 heures. Non mais vous vous rendez compte que le soir, j'étais trop fatiguée pour tricoter ???
Pour reprendre les bonnes habitudes prises il y a peu et ne pas les perdre, je me suis fait plaisir (et à toute la petite famille dans la foulée) en préparant des petits gâteaux... J'avais acheté un peu par hasard le Hors série Cuisine Actuelle sur Sophie Dudemaine il y a trois ou quatre semaines et une recette m'avait drôlement intriguée : les biscuits au potiron. Il faut dire que ce n'est pas tous les jours qu'on voit des cookies au potiron et je m'étais sentie investie de la mission de tester ce truc-là. Vite vite, la saison du potiron est vraiment à sa toute fin et si je voulais avoir une chance de les goûter avant l'hiver prochain, il fallait se décider vite... Ce fut donc ce week-end.
Biscuits au potiron et aux pépites de chocolat
Ingrédients : 350 g de potiron cru - 125 g de beurre fondu - 200 g de sucre roux - 300 g de farine - 1/2 sachet de levure - 2 oeufs - 100 g de pépites de chocolat - 1/2 c. à café de vanille liquide (ou en poudre) - 1/2 c. à café de cannelle
Râpez le potiron.
Dans un saladier, mélangez le beurre avec le sucre. Ajoutez les oeufs, la vanille, la cannelle et le potiron. Ajoutez la farine et la levure, puis les pépites de chocolat et mélangez.
Disposez des cuillères de pâte espacées sur la plaque à pâtisserie, enfournez à 180°C pendant 15 mn. Déposez les biscuits sur une grille et laissez-les refroidir.
Nota : la recette originale parle aussi de 100 g raisins secs, sur lesquels il y a eu chez nous un veto catégorique. Une fois les gâteaux goûtés, je pense que les raisins + le chocolat, ça ferait un peu beaucoup, mais vous faites comme vous voulez...
Ces gâteaux s'étalent confortablement sur la plaque, espacez-les bien et ne faites pas de trop gros tas de pâte. Il s'avère que le lendemain, malgré un stockage approprié en boîte métallique hermétique avec un petit sopalin pour absorber l'humidité et tout et tout, ils sont un peu mous. Je conseille donc de les faire bien cuire.
J'ai aussi essayé d'en mettre quelques uns dans des petites caissettes en papier pour voir, et c'était délicieux, meilleur encore que ceux en forme de cookies. Donc je pense qu'en remplissant des moules à muffins au tiers ou à la moitié (max) ça devrait le faire...
Validé par Romain, qui ne voulait plus manger que "des gâteaux de maman qu'elle a fait toute seule". Moi je les trouve bons, mais en fait on ne sent pas du tout le potiron.
Voilà voilà ! Sinon il y a des choses en cours en tricot, bientôt des choses en cours en broderie (j'ai un ouvrage à rendre pour l'association...), de grands projets et des perspectives euphoriques, et puis même de la lecture de livres autres que de tricot. Mais quel programme !!
Bon et puis les photos ne sont pas terribles mais allez donc faire un shooting sur la table de la cuisine quand un petit garçon de presque 3 ans traîne dans vos pattes et attrape tous les gâteaux qui passent à sa portée !
16 mars 2009
Muffins aux pommes
Vendredi soir, c'était notre réunion mensuelle de broderie avec ABCD'Air. Comme tous les deuxièmes vendredis du mois, j'arrive en retard, après avoir baigné, nourri et câliné plus que de raison mes deux chéris, avec un sentiment terrible d'arrachement lorsque je m'en vais, puis avec une drôle d'impression de liberté : je suis sans les enfants, je peux rentrer tard, wouhou !!! Cette délicieuse soirée se passe donc et j'apprends que les sablés à la farine de châtaigne vont se multiplier dans les chaumières ce week-end. Quelle ne fut alors pas mon émotion !! J'étais tout émue... Devant ce constat que tant de gens (...) ont trouvé cette recette appétissante, je me suis dit qu'il m'était impossible de ne pas réitérer l'atelier pâtisserie...
Voilà donc comment s'est traduite l'impérieuse nécessité de faire des petits gâteaux. Ajoutez un petit garçon de bientôt 3 ans qui veut absolument m'aider, vous aurez l'équation suivante : faire gâteaux + petit garçon = recette simple avec grignotage pendant la préparation. Romain est monté pour l'occasion dans sa chaise haute (qu'il n'utilise plus depuis des mois) pour être juste à côté de moi, j'ai mis le saladier sur sa petite tablette et il m'a bien aidée en mélangeant soigneusement tous les ingrédients. Pour le grignotage, j'ai choisi des pommes, of course !
Nous avons fait des constatations épatantes à cette occasion, comme le fait que la farine a une facétieuse tendance à sauter partout si on la mélange un peu trop vigoureusement, que ce n'est pas bon du tout comme ça, qu'avec du sucre ça devient comestible (pour Romain), que les oeufs ont un blanc qui n'est même pas vraiment blanc, que la farine devient mouillée quand on met du liquide dedans (incroyable), que les moules à muffins étaient rigolos, et tant d'autres choses surprenantes.
Muffins aux pommes
Ingrédients : 2 pommes - 200 g de farine - 100 g de beurre fondu - 100 g de cassonnade - 2 oeufs - 10 cl de lait - 1 sachet de levure - cannelle
Préchauffez le four à 200°C.
Epluchez et coupez les pommes en tout petits dés.
Dans un saladier, mélangez la farine, la cassonnade, la levure et la cannelle. Ajoutez les oeufs, le lait, le beurre fondu, mélangez bien. Ajoutez les pommes et mélangez délicatement.
Versez la préparation dans de petits moules à muffins et enfournez 15 mn.
Dans l'euphorie du moment, je me suis sentie complètement désinhibée et après la première fournée "traditionnelle", j'ai carrément utilisé des mini-moules à cake. Cette recette permet de faire 12 mini-muffins et 6 mini-cakes. Les gâteaux sont très moelleux et bien fondants, un régal. D'ailleurs, il n'en reste plus un seul.
Pour finir, les pâquerettes que Romain m'a si gentiment offertes tout au long du week-end et que j'ai conscieusement mises dans un mini-vase au fur et à mesure, même si en général, avec Romain, les fleurs viennent sans les tiges. Enfin, pour une fois qu'un homme m'offre des fleurs avec une telle constance, je ne vais pas en plus faire ma difficile.
04 mars 2009
Petits sablés à la farine de châtaigne
Ce week-end, j'avais très envie de petits gâteaux. Bon, pour être tout à fait honnête, j'ai tous les week-ends très envie de petits gâteaux. Mais les circonstances ne sont pas toujours réunies, loin s'en faut : Romain calme et s'occupant un peu tout seul pendant sa non-sieste, mari d'accord pour que je fasse quelque chose "juste pour moi" (comme s'il n'allait pas manger de gâteau après), pas de choses très urgentes à faire dans la maison, mari d'accord, ingrédients réunis, mari d'accord, recette prête sous le coude sans avoir à chercher pendant une demi-heure (après je n'ai plus le temps de faire le gâteau), mari d'accord (je l'ai peut-être déjà dit). Mais cette incroyable conjonction des astres se produit tout de même de temps en temps. Alleluia.
J'avais repéré cette recette il y a un moment déjà, je n'ai donc pas perdu une demi-heure à chercher quoi faire. J'ai fait la pâte très rapidement dans l'après-midi et je l'ai mise au frigo en attendant un moment propice pour la suite des réjouissances.
Ce moment fut celui où Romain prenait son bain avec son papa, j'avais donc le champ libre. Ma mission était de préparer le repas pendant ce temps, j'ai donc activé sérieusement pour avoir un peu de temps en rab pour étaler la pâte, la découper et la disposer sur les plaques de cuisson. Point d'emporte-pièces sophistiqués, juste ma bonne vieille roulette et de beaux rectangles bien rapides à faire. Pour les chutes, pas de pitié, sur la plaque avec le reste, de toute façon c'est pas grave, c'est ce qu'on mange en premier. Une fois tout ça prêt, je monte à mon tour pour donner le bain à Alice.
Troisième round : quand on s'installe tous à table, j'enfourne mes plaques de gâteaux et hop, cuits à point juste pour le dessert ! Romain a été trop content de manger un gâteau de maman juste à la sortie du four...
Ingrédients : 1 oeuf - 250 g de farine (mélange farine de châtaigne/farine blanche) - 125 g de beurre ramolli - 125 g de vergeoise blonde - 1/2 sachet de levure - 1 pincée de sel
Battre l'oeuf avec le sucre, puis ajouter la farine, la levure et le sel et enfin le beurre coupé en morceaux pour obtenir une boule de pâte homogène. Laisser reposer au frigo dans un film plastique pendant au moins une heure.
Préchauffer le four à 180°C.
Etaler la pâte sur une épaisseur d'environ 5 mm, découper les sablés et les disposer sur une plaque de cuisson. Enfourner pour 10-12 minutes. Laisser refroidir sur une grille.
NOTE : comme dans la recette originale, j'ai utilisé 100 g de farine de châtaignes, + 150 g de farine blanche. Pour le sucre, j'ai utilisé de la vergeoise pour accentuer le petit côté rustique de la farine de châtaigne. Et la prochaine fois, j'en mettrai moins, je pense que 100 g seraient bien suffisants.
Et le plus beau dans tout ça, c'est que mon cher et tendre, qui répète à tout va qu'il n'aime pas les biscuits secs, que c'est tout sec, que vraiment je pourrais plutôt faire des gâteaux au chocolat avec plein de chocolat et plein de beurre et que vraiment, non, il n'aime pas du tout les biscuits secs, a beaucoup aimé ces sablés-là, qui finalement ne sont pas trop secs et ont un petit quelque chose qui les rend mangeables (entendez qu'il en a mangé cinquante).
Alors ma foi, je suis plutôt contente de cet intermède cuisine !!
09 février 2009
Salade de fruits pour boulimie de vitamines
Depuis ma grippe et ma mini-gastro, je n'ai plus envie de manger. J'ai faim, je mange, mais je n'ai envie de rien. C'est à peine un casse-tête quand on doit préparer à manger pour toute la famille, d'ailleurs. En fait, j'ai envie de manger des légumes cuits à la vapeur et ensuite un peu rôtis au four, avec une petite sauce toute légère juste pour napper, style un bouillon un peu réduit. Et surtout, surtout, des salades de fruits.
Pas de chance, en hiver, il n'y a pas beaucoup de fruits. Pommes, poires, bananes, kiwis, on a vite fait le tour. Les bons jours, on peut ajouter de la mangue, de l'ananas. On peut aussi mettre des oranges, mais je n'aime pas trop les agrumes dans les salades de fruits, à part l'indispensable petit jus de citron (ou de citron vert, miam). Alors damned, que faire ? De la salade de fruits, pardi. On ne va pas se priver juste parce que tout a la même couleur. Et quand on trouve, on agrémente.
Voilà ma salade de fruits de vendredi : pommes, poires, bananes, les inévitables, plus kiwis et le guest star du jour : le pitaya, le fruit du dragon, dont le nom me fait mourir de rire et dont la simple évocation me donne l'impression qu'on va se battre dans ma coupe de pommes. En plus, il a une sacrée allure, rose fushia, super tendance, et avec ses espèces de feuilles pointues trop classe. Bon par contre, il m'a coûté les yeux de la tête (16 € le kilo, ça va vite, surtout que ça pèse dans les 350 g) et il n'avait pas plus de goût que ça. Pour être honnête, il n'avait même pas de goût du tout. Mais la texture était agréable. Et il paraît qu'il est plein de vitamines.
Vous coupez tout ça en morceaux, là-dessus vous ajoutez un trait de sucre de canne liquide (mmmmhmm Canadou mon amour), le jus de citron et hop ! Avec des petits sablés c'est tout simplement trop bon. Si je pouvais, je me nourrirais exclusivement de ça en ce moment. J'ajouterais bien des framboises surgelées la prochaine fois, tiens...
10 août 2008
A déjeuner demain
La plus belle fleur du jardin nous prend un peu de temps, vous l'avez remarqué. Non que je fusse très assidue avant sa naissance, mais tout de même. Surtout qu'en plus de la plus belle fleur, on a son grand frère, qui en fait nous occupe carrément plus que la petite soeur. A deux ans, on est beaucoup plus remuant et exigeant en matière de distraction qu'à trois semaines même pas.
Toujours est-il que la vie continue. Le jardin, géré par mon cher et tendre mari que je ne remercierai jamais assez d'avoir pris le relais, produit un chouia. J'en parlerai plus quand j'aurai pris des photos, au moins vous ne serez pas obligés de me croire sur parole. Pour l'instant de toute façon, entre Romain et Alice plus tout le reste, je ne suis pas beaucoup au jardin. J'ai en plus un peu abandonné pour cette année, vu que je n'ai pas pu m'en occuper. Allez, ce sera pour l'année prochaine. J'ai même de bonnes résolutions pour le blog en plus du jardin, alors c'est-y pas merveilleux ?
En attendant, notre vie trépidante continue. Demain, nous recevons des amis à déjeuner. C'est à peu près le premier événement mondain depuis des mois. Nous ne sommes pas restés cloîtrés sans voir personne, même si je ne pouvais pas bouger de mon canapé, nous avons reçu des visites avant et après la naissance, mais bon, un vrai déjeuner, ce n'est pas pareil. C'est CHOUETTE. Un vrai déjeuner, avec de chouettes amis, c'est TRES CHOUETTE.
C'est un peu l'ébullition dans ma petite tête, je voudrais faire plein de choses, une entrée, non, deux, et puis un apéritif, et puis le plat, avec plein de petits accompagnements, et puis les desserts, les desserts !! Ah oui mais non, me rappelle mon raisonnable époux, n'oublie pas que tu vas passer la moitié de la matinée avec un bébé accroché à ton sein et l'autre moitié à devoir t'occuper de ton fils, sans compter le temps qu'il faudra trouver entre les deux pour te préparer. Hum. Bon, une seule entrée, pas d'apéritif alors ? Et un seul dessert ? Ouaip. C'est sûr qu'avec des contraintes comme ça, hein...
Bref, ça cogite toujours pour trouver LE menu parfait qui fera honneur à ma réputation de cuisinière sans nuire à ma réputation de mère parfaite dans le coeur de mes enfants. Et qui sera prêt à l'heure. J'ai bien quelques idées déjà mais... il reste à peaufiner. D'ailleurs, j'y vais de ce pas. Suspense insoutenable pour mes foules de lecteurs jusqu'à demain, avec menu en images ;)
30 avril 2008
Tarte à la brousse et aux mûres
Une grosse envie de mûres... malgré la saison, ou peut-être à cause de la saison. Aujourd'hui encore, grêle, pluie battante, avec tout de même quelques rayons de soleil... Il faut bien se réconforter.
Voici une recette totalement issue de mon imagination, pour une fois que j'ose me lancer dans l'expérimentation en pâtisserie. C'est très rapide (prêt en 20 mn) et ouf, c'est très bon !
En bonus, quelques suggestions et variantes.
Ingrédients : 1 rouleau de pâte sablée - 300 g de brousse - 250 g de mûres surgelées - 3 oeufs - 120 g de sucre - 60 g de beurre fondu - 4 c. à s. de poudre d'amande - 3 c. à s. de jus de citron
1. Dans un saladier, mélangez à la fourchette la brousse et les oeufs jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Ajoutez le sucre, puis le beurre fondu, la poudre d'amande et le jus de citron. Mélangez bien.
Note : pour un effet plus léger, on peut battre les blancs en neige et les incorporer à la préparation après avoir mélangé tout le reste. Je n'ai pas eu le courage de le faire mais je pense que le résultat final y gagnerait.
2. Déroulez la pâte sablée et garnissez-en un moule à tarte en gardant le papier. Ajoutez les mûres dans la préparation, mélangez rapidement pour bien les répartir puis versez le tout sur la pâte. Essayez de réparer les trous ou les trop-pleins de mûres dans le moule et lissez avec le dos de la cuillère.
Note : la pâte sablée donne un résultat très sucré. C'était très bon mais une pâte brisée donnerait une tarte un peu plus équilibrée.
3. Faites cuire à four chaud à 200°C pendant environ 35 minutes. Attention, sur la fin ça colore très vite !
