18 mai 2009
Quelques nouvelles acquisitions...
Oui, je suis faible. Je suis une petite chose influençable. Je suis une serial acheteuse de livres de cuisine. Mais bon, La Poule a dit que c'était carrément sa nouvelle meilleure amie, et puis pour l'autre, c'est son partner in crime, et puis l'autre, elle a fait déjà plusieurs recettes qui m'avaient tentée, alors voilà. Et puis outre ces considérations poulesques, j'avais depuis un moment l'intention de m'acheter un Jamie, et un nouveau livre de gâteaux. Ou deux, en l'occurrence...
Voici donc mon nouveau GROS livre de gâteaux.
Je l'ai étrenné ce week-end... la recette tout à l'heure.
Au feuilletage, il y a pas mal de recettes (plus de 300 pages tout de même, et quel poids !), c'est indéniable, mais pas non plus de nouveauté qui casse la baraque. Le dernier chapitre avec les gâteaux "Wow" n'est pas mal du tout.
Beaucoup de choses me plaisent mais ce n'est pas non plus LE livre dans lequel tout, tout, tout me plait à fond. Mais je suis peut-être un peu trop exigeante ?
Don't worry, Trish, il est quand même très bien ton livre. Et je vais tester tout ça au fur et à mesure.
Un peu dur quand même, il n'y a pas beaucoup de recettes à faire pendant la sieste... beaucoup de batteur électrique là-dedans !
Jamie, c'est Jamiiiiiiiiiiiiie, quoi !!!
Ca faisait vraiment longtemps que je voulais m'acheter un de ses livres et puis, pas le temps, pas l'occasion de le feuilleter, ou autres éléments aboutissant tous au même effet, je ne l'avais toujours pas fait. Il fut difficile de choisir entre les différents opus mais je me suis décidée pour celui-là, parce que lui-même dit que c'est celui qu'il aurait dû écrire en premier. Du coup, j'ai pensé que c'était celui que je devais lire en premier ;)
Ce que j'aime, c'est qu'il explique bien tout : comment choisir sa viande, son poisson, tout le reste, avec son style bien particulier (j'adore ses "super" à tout bout de champ). Et puis les petits paragraphes introductifs de chaque recette.
Il y a plusieurs chapitres et j'aime particulièrement ceux sur les risottos, les légumes et bien sûr, les desserts... mais ceux sur le poisson, les salades, les différentes viandes sont très bien aussi !
Bref, un bon bouquin (bien gros là aussi, presque 450 pages) qui me donne envie de cuisiner là, tout de suite. Ah, mince, il est 14h30. Bon, ce soir alors.
Là, j'ai suivi la Poule aveuglément. Pour apprendre que ma môman chérie avait acheté le même. Du coup, je ne fais que suivre une tradition familiale, et tout va bien.
J'avais vu plusieurs recettes sur son site et ma foi, elles avaient l'air bien alléchantes. Et comme le livre ne coûte que 7,90 €, une broutille quoi, ça n'allait pas ruiner le ménage que de m'acheter un énième tout petit livre de gâteaux. C'est juste que là où je suis allée, ils ne vendaient pas le livre tout seul, mais dans le Cook-in box, qui coûte juste deux fois plus cher parce qu'ils mettent avec quatre cercles de cuisson. Avais-je vraiment besoin de ces cercles de cuisson, là, tout de suite ? Ne pouvais-je pas utiliser les moules que j'avais déjà ? Les cercles de cuisson achetés séparément ne m'auraient-ils pas coûté moins cher ? Ce sont des questions qui n'auront vraisemblablement jamais de réponse puisque faible et impatiente que je suis, j'ai acheté le livre et les cercles.
Là-dedans, tout à l'air plutôt délicieux, les fondants au chocolat bien sûr, les associations coulantes moins classiques (avec du coulis de framboise, du carambar...) et puis des moelleux qui ne coulent pas mais qui ont l'air bien fondants quand même. Je pense que je vais nous en faire une petite fournée pour le week-end de l'Ascension. 4 jours, c'est l'occasion de faire plusieurs fois des gâteaux non ?
Le plus drôle, c'est que j'étais rentrée dans la boutique pour acheter un livre à Alice, avec des trucs qui font pouet, dring, chkchkchk, cuicui et tout le tralala (je cherche toujours d'ailleurs, si vous connaissez des petits livres pour enfants de 10 mois qui font du bruit quand on appuie sur des trucs, je suis preneuse...), et que je suis ressortie avec trois gros bouquins pour moi. Enfin, je dis pour moi mais c'est bien sûr toute la famille qui en profite...
06 mars 2009
Un peu de lecture
Mon cher et tendre me demandait hier soir quel était le dernier livre que j'avais lu, tout à fait innocemment. Mais voilà, en guise de réponse, je n'ai pu qu'offrir un front tout plissé par l'effort de se souvenir. Voyons... il y a eu le dernier Terry Pratchett, il y a quelques mois, et puis Un festin en paroles, lui dis-je, avant de me rappeler catastrophée que celui-là, je l'avais avec moi... à la maternité quand j'étais hospitalisée pour mes contractions. Il y a donc la bagatelle de neuf mois, en gros. Oh, et puis la Physiologie du Goût de Brillat-Savarin aussi, mais je ne l'ai pas fini parce que je ne retrouve plus le livre (oups).
Bref, c'était le coup dur. Surtout quand on pense qu'il n'y a pas si longtemps (ok, il y a déjà plusieurs mois), j'avais été assez optimiste pour m'acheter la Correspondance de Balzac et m'abonner à LIRE. Ha ! Mon Balzac, je l'ai laissé looooooongtemps sur mon bureau, bien en évidence, le couvant du regard, me disant que juste après, là, j'allais le prendre et m'offrir quelques pages. Eh bien croyez-moi ou pas, je n'ai même pas pu l'ouvrir. Dingue non ?
Il fallait donc remédier à tout ça.
Ah oui, c'est à l'envers, non mais quelle idée d'imprimer les titres à l'envers aussi ?
Bon, ce n'est pas Balzac, c'est sûr. Il y a beaucoup d'images, c'est sûr. Mais bon, c'est de la lecture non ?
Voilà ce que j'ai reçu cette semaine de mon cher Amazon adoré qui me fournit en livres depuis tellement longtemps... Ah, ce malheur de ne pas avoir de librairie bien approvisionnée à côté de chez soi. Le seul problème, c'est que des fois on est alléché par la couverture mais que le livre est finalement nul. Je croise les doigts pour que ces livres-là tiennent leurs promesses et je reviens vous en parler quand je me suis fait mon avis...
PS : bon par contre, c'est quoi ces livres verts et orange, là ? A quoi ils pensent, les éditeurs ? Chez moi c'est rose/violet, gris et chocolat, alors on fait un effort et on assortit au moins les tranches des bouquins.
01 novembre 2007
Mises en bouche
Je ne sais pas si vous avez remarqué - mais oui, sûrement, subtils et perspicaces comme vous êtes -, mais je déserte un peu ces derniers temps. Je n'irais pas jusqu'à dire que ce blog est aussi désert que mon frigo, puisque je vous raconte même mes somptueux repas aux lasagnes surgelées et à la purée Mousline, mais c'est pas loin. Et même si j'en suis effectivement passée par la case "chili con carne" en boîte, je n'arrive pas tout à fait à classer ça parmi les événements capitaux et marquants dans l'Histoire de la gastronomie du monde ou de notre pays, ni même plus modestement dans l'histoire avec un h minuscule de mon humble demeure.
Je ne vais pas me plaindre pendant 300 pages ici en disant que c'est une charge de travail ignoblement énorme et absolument, insupportablement, irrémédiablement éreintante, vous n'avez qu'à aller sur mon autre blog où tout est expliqué en détail et en long et en large et même parfois en travers. Toujours est-il que c'est un peu difficile en ce moment et qu'on se retrouve le 1er novembre alors que je n'ai même pas vu le mois d'octobre passer, dur dur.
Ceci étant, malgré l'impossibilité chronique d'agir un tant soit peu dignement en cuisine, je ne perds ni la foi ni l'espoir (heureusement, puisque ça fait vivre) et je profite de ces périodes de vaches maigres temporelles pour gâter ma bibliothèque culinaire qui, elle, bénéficie à fond de ces périodes désertiques puisque je me venge du présent en investissant pour l'avenir.
Nonobstant donc la situation lamentable de mes oeuvres en cuisine, je vais tenter d'assouvir un peu votre dévorante envie d'avoir de mes nouvelles, et qu'importe s'il n'est pas question de placards mais d'étagères, hein ? Je calerai donc momentanément votre dent creuse avec les livres que je viens de m'offrir - mais que je n'aurai certainement pas le temps de mettre en pratique tout de suite -.
Cafés gourmands est un livre plutôt sympa même s'il ne réinvente pas la poudre. Presque toutes les recettes sont plutôt classiques et on ne tombe pas à la renverse devant leur originalité, mais la présentation est agréable et l'idée est plutôt sympa. Sont associés à chaque fois un gâteau et une crème ou une glace ou un dessert aux fruits, dans une jolie mise en scène. Ca donne des idées pour des petits cafés ou thés entre amis.
Quelques exemples : pavé au chocolat & sorbet mangue ; chouquette au sucre & mousse au chocolat au lait ; sablés & crème aux oeufs ; biscuit roulé à la noisette & soupe de fruits rouges.
Lasagnes est plutôt un petit achat impulsif, pas très cher et qui correspondait pile à ce que je recherchais à ce moment puisque j'avais envie de faire des lasagnes. Ici aussi, ça ne révolutionne pas le plat à gratin mais ça donne quelques idées, toute bêtes mais qu'on n'a pas forcément en tête, avec quelques petites recettes de base en tête (et même de la pâte à pâtes). J'avoue par contre que les lasagnes au chocolat sont peut-être un peu trop avant-gardistes pour moi...
Quelques exemples : lasagnes au pesto ; lasagnes mascarpone-gorgonzola-parmesan-noix ; lasagnes courgettes et chèvre ; lasagnes façon strogonoff ; lasagnes aubergines et agneau ; lasagnes au saumon ; lasagnes agneau et pruneaux...
C'est italien ça ? est l'oeuvre de l'auteur du blog le chou de bruxelles que je vous invite à visiter. Le titre intégral est relativement explicite et je ne crois pas qu'il soit nécessaire d'en rajouter beaucoup ! Ce sont plein de recettes italiennes tristement méconnues ici et qui gagneraient pourtant à un peu plus de publicité. Un seul regret : Sigrid nous parle avec horreur des pâtes à la carbo qui sévissent ici-bas et nous dit qu'elles n'ont rien à voir avec les VRAIES pâtes à la carbonara, mais elle ne donne point la recette miracle... Horreur, on va encore être obligés de pateauger dans la crème fraîche et les lardons pas assez cuits.
Quelques recettes : croustillants de farine de pois chiches à la palermitaine ; cassolette de fèves, petits pois, artichauts et asperges ; conchigliette en risotto aux courgettes, amandes et basilic ; risotto gorgonzola et poires ; biscotti aux amandes et aux noisettes...
Pour en finir avec la cuisine de mémé est un petit bouquin très rigolo, qui ne reprend AUCUNE recette de pot-au-feu, AUCUN dessert de notre enfance, AUCUN secret de notre mère, de notre grand-mère ou de la trisaïeule de notre arrière-grand-mère. L'esprit est assez réjouissant et on sent que les auteures se sont pas mal amusées à tripatouiller leurs ingrédients pour trouver des idées originales.
Impossible de retrouver le bouquin ce soir mais je me souviens notamment de panais rôtis debout avec un bout de fromage style cheddar enfoncé à leur sommet et qui fond en coulant et en enrobant tout le panais !
La suite au prochain numéro ! J'en ai encore quelques uns à vous présenter... Je précise que je n'ai pas acheté tout ça la semaine dernière, c'est au fil du temps, depuis quelques mois (depuis avant l'été), mais c'est seulement maintenant que j'ai l'idée d'en parler ici...
11 mai 2007
Muffins - Solar, Nouveaux horizons gourmands : Rien de nouveau à l'horizon (snif)
Je me suis offert avec transports ce petit livre il y a une semaine sur Amazon, et j'ai guetté le facteur avec une impatience frisant la frénésie. Heureusement le brave homme ne m'a pas vue faire le pied de grue devant la boîte aux lettres, cachée derrière un rosier pour dérober aux regards la bave qui dégoulinait de mes lèvres pressées de mordre dans un petit muffin concocté avec amour selon les conseils attentifs de mon livre chéri.
Hélas, hélas. Tant d'impatience pour si peu de chose. La très jolie photo de couverture m'avait vraiment alléchée et je m'attendais à frétiller de plaisir à chaque page que je tournerais, simplement torturée par l'agréable problème de savoir par quelle recette commencer. Mais ce qui s'est passé, c'est que j'ai frétillé d'agacement.
Tout d'abord, aucune photo originale, elles sont toutes reprises à droite ou à gauche de magazines ou d'autres livres, avec plus ou moins de bonheur d'ailleurs. Comment ne pas piétiner de dépit à revoir pour la troisième, la quatrième ou la cinquième fois - oui, j'ai beaucoup de livres et beaucoup de magazines :) - la même photo ? Car il faut bien l'avouer, c'est beaucoup pour les photos qu'on craque sur un livre de cuisine. Sinon, pourquoi racheter un quatrième livre sur les muffins, honnêtement ?
Je me suis toutefois forcée à reprendre un peu mes esprits et à me concentrer sur les recettes (après tout, c'est AUSSI pour ça qu'on achète un livre de cuisine). Las, ce n'était pas là que j'allais trouver de quoi me consoler. Ce sont des adaptations pas très bien adaptées de recettes d'autres pays, sûrement délicieuses et simples là-bas, mais nettement moins accessibles ici, vu qu'un des ingrédients qui revient tout le temps est le babeurre.
Avez-vous déjà essayé de vous procurer du babeurre ? Moi oui, j'ai fait tous les crémiers, tous les fromagers et à peu près tout ce qui ressemblait de près ou de loin à une boutique où l'on pouvait éventuellement se servir de babeurre et tout le monde m'a répondu d'un charmant : "non, on ne fait pas ça, nous !" Le "nous" étant sûrement à entendre comme "nous, les Français", vu que nulle part sur la portion de territoire que j'ai quadrillée je n'en ai trouvé.
Je veux bien concevoir qu'on puisse le remplacer (par de la crème liquide par exemple), il n'empêche que c'est agaçant d'avoir une belle recette toute nouvelle et de ne même pas pouvoir la suivre à la lettre pour voir ce qu'elle donne au naturel.
En somme, mon avis sur la question est que ce livre est très dispensable si vous avez d'autres livres sur les muffins et si vous n'avez pas de fournisseur de babeurre atittré.
Si vous avez le babeurre et aucun autre livre sur le sujet, pourquoi pas. Le prix est plutôt modique, 6,30 €, les photos jolies dans l'ensemble et les recettes sont nombreuses (120 pages) et variées. On trouve aussi bien des muffins aux fruits frais ou aux fruits secs, aux céréales et bien sûr au chocolat, que des muffins en version salée, lardons-oignons, tomate-mozza ou chèvre-olives, ou encore des recettes pour les enfants. De jolies idées de glaçage, aussi.
Muffins, SOLAR - Nouveaux horizons gourmands. 128 pages, 6,30 €
